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1、1一句民间谚语说:“农历三月初三,别忘了用当地的菜肴煮鸡蛋。”在南方很多地方,三月三,有吃荠菜煮鸡蛋的习俗!三月三吃荠菜煮的鸡蛋,不仅能治头疼,还能让你一年少病少灾,有力气干活。虽然老话有些夸张,但是荠菜的营养价值是不争的事实,对我们的身体也是有好处的。
2、荠菜也叫地菜,是一种常见的野菜,在路边或野外随处可见。春天是荠菜生长茂盛的季节,是采摘荠菜的好时机。摘下来的荠菜可以凉拌食用,也可以煎蛋,还可以做饺子馅或煲汤。荠菜是一种野菜,但营养丰富。荠菜煮蛋有很多好处,也有很好的寓意。因为荠菜与“聚财”谐音,所以颇受普通百姓喜爱。将新鲜荠菜洗净,扎成一束,加入鸡蛋、红枣、生姜,一起煮。全家人都会吃一碗,不仅有点财气和灵气,还能防病健身,预防春疫。
3、关于三月荠菜煮鸡蛋的由来,据说是名医华佗所创。有这样一个传说:三国时期,名医华佗来甄城采药,碰上了大雨。他去一位老人家里避雨时,看到老人被头痛、头晕等疾病折磨得很厉害。华佗马上给老人诊断,从老人的园子里摘了一把糯米菜,叫老人取汁煮鸡蛋吃。老人吃了以后,头突然不疼了,眼睛也不花了。于是,这种方法很快传播开来,人们用米饭和蔬菜煮鸡蛋,逐渐在绵城形成一种习俗,并在江汉平原流行开来。由于华佗在三月三日给老人治病,就有了“三月三吃水煮蛋配本地菜,一年不头痛”的习俗,一直延续至今。
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